肉丸子，作为一道家常美食，深受许多人的喜爱。无论是作为一道主菜，还是作为火锅、汤品中的配料，肉丸子都能以其鲜美的口感和丰富的营养价值，征服人们的味蕾。今天，我们就来聊聊肉丸子的几种常见做法，让你在家也能轻松制作出美味可口的肉丸子。
一、传统手工肉丸子
材料准备：
猪肉馅500克
姜末适量
葱末适量
盐适量
料酒适量
生抽适量
老抽适量（可选）
白胡椒粉适量
淀粉适量
鸡蛋1个
清水适量
制作步骤：
1. 将猪肉馅放入大碗中，加入姜末、葱末，搅拌均匀。
2. 加入适量盐、料酒、生抽调味，根据个人口味可加入少许老抽上色。
3. 撒入白胡椒粉，继续搅拌均匀。
4. 打入一个鸡蛋，加入适量淀粉，再次搅拌至肉馅上劲。
5. 慢慢加入清水，边加边搅拌，直至肉馅变得湿润而有弹性。
6. 锅中加水烧开，转小火，用手将肉馅挤成丸子状，轻轻放入锅中。
7. 待丸子全部下锅后，转中火，煮至丸子浮起且熟透即可捞出。
二、香菇肉丸子
材料准备：
猪肉馅300克
干香菇50克
葱末适量
姜末适量
盐适量
生抽适量
香油适量
淀粉适量
鸡蛋1个
制作步骤：
1. 干香菇提前泡发，洗净后切碎，挤干水分。
2. 将猪肉馅、香菇碎、葱末、姜末放入碗中，搅拌均匀。
3. 加入适量盐、生抽、香油调味，继续搅拌。
4. 打入一个鸡蛋，加入适量淀粉，搅拌至肉馅上劲。
5. 锅中加水烧开，转小火，用手将肉馅挤成丸子状，轻轻放入锅中。
6. 待丸子全部下锅后，转中火，煮至丸子浮起且熟透即可捞出。
三、荸荠肉丸子
材料准备：
猪肉馅400克
荸荠150克
葱末适量
姜末适量
盐适量
生抽适量
白胡椒粉适量
淀粉适量
鸡蛋1个
制作步骤：
1. 荸荠去皮洗净，切碎备用。
2. 将猪肉馅、荸荠碎、葱末、姜末放入碗中，搅拌均匀。
3. 加入适量盐、生抽、白胡椒粉调味，继续搅拌。
4. 打入一个鸡蛋，加入适量淀粉，搅拌至肉馅上劲。
5. 锅中加水烧开，转小火，用手将肉馅挤成丸子状，轻轻放入锅中。
6. 待丸子全部下锅后，转中火，煮至丸子浮起且熟透即可捞出。
四、番茄肉丸子汤
材料准备：
猪肉馅300克
番茄2个
葱末适量
姜末适量
盐适量
生抽适量
白胡椒粉适量
淀粉适量
清水适量
制作步骤：
1. 将猪肉馅、葱末、姜末放入碗中，搅拌均匀。
2. 加入适量盐、生抽、白胡椒粉调味，继续搅拌。
3. 加入适量淀粉，搅拌至肉馅上劲。
4. 番茄洗净切块备用。
5. 锅中加水烧开，转小火，用手将肉馅挤成丸子状，轻轻放入锅中。
6. 待丸子全部下锅后，转中火，煮至丸子浮起。
7. 加入番茄块，继续煮至番茄熟软、汤汁浓稠即可。
五、豆腐肉丸子
材料准备：
猪肉馅200克
北豆腐150克
葱末适量
姜末适量
盐适量
生抽适量
白胡椒粉适量
淀粉适量
鸡蛋1个
制作步骤：
1. 北豆腐捏碎，挤干水分备用。
2. 将猪肉馅、豆腐碎、葱末、姜末放入碗中，搅拌均匀。
3. 加入适量盐、生抽、白胡椒粉调味，继续搅拌。
4. 打入一个鸡蛋，加入适量淀粉，搅拌至肉馅上劲。
5. 锅中加水烧开，转小火，用手将肉馅挤成丸子状，轻轻放入锅中。
6. 待丸子全部下锅后，转中火，煮至丸子浮起且熟透即可
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